Food100: Victor Boone belangrijke ‘voedselveranderaar’

ALMERE – Almeerder Victor Boone is een van de honderd mensen die door Food100 is uitgeroepen tot ‘voedselveranderaar 2024’. Met zijn biologisch geitenijs won hij eerder al de titel ‘biologisch product van het jaar’.

Food100 zet jaarlijks de belangrijkste Nederlandse voedselveranderaars op een rijtje. De lijst bestaat uit impactmakers die zich inzetten voor een toekomstbestendig voedselsysteem met duurzamer, gezonder en socialer eten en drinken voor iedereen. De Food100-lijst bestaat uit 50 inspirerende jonge talenten onder de 35 jaar en 50 ervaren impactmakers boven de 35 jaar. Boone valt onder de eerste categorie.

Studie

Boone, geboren en getogen Almeerder, is zijn bedrijf Happy Goats Goodness vorig jaar samen met oud-studiegenoot Lars Hoffmann gestart. Tijdens een stage kwamen zij op het idee om ijs te maken dat ook mensen met een koemelkintolerantie kunnen eten. Ze kozen voor geitenmelk vanwege de lichtere verteerbaarheid, het hoge eiwitgehalte, de vitaminen, mineralen en het lage lactosegehalte in vergelijking met koemelk. Daarnaast hadden beiden affiniteit met geiten en had Victor ervaring met een geitenboerderij. 

Food100

Volgens Food100 richten veel ‘aanpakkers’ zich dit jaar op het terugdringen van voedselverspilling en werken aan de eiwittransitie, bijvoorbeeld met hybride oplossingen die dierlijke en plantaardige eiwitten combineren. Daarnaast is er veel aandacht voor het verbeteren van de voedselomgeving door een duurzamer of gezonder voedselaanbod te presenteren in zorginstellingen of langs de snelweg.